{"id":200,"date":"2011-02-22T12:43:49","date_gmt":"2011-02-22T11:43:49","guid":{"rendered":"http:\/\/productosdeburgos.com\/blog\/?p=200"},"modified":"2011-02-22T12:43:49","modified_gmt":"2011-02-22T11:43:49","slug":"la-empresa-leonesa-valles-del-esla-es-una-de-las-pocas-en-espana-que-comercializan-autentica-carne-de-buey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.productosdeburgos.com\/blog\/la-empresa-leonesa-valles-del-esla-es-una-de-las-pocas-en-espana-que-comercializan-autentica-carne-de-buey\/","title":{"rendered":"La empresa leonesa Valles del Esla es una de las pocas en Espa\u00f1a que comercializan aut\u00e9ntica carne de buey"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/burgoscarne.com\/tienda\/ficha.cfm?p_id=41\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/vallesdelesla.com\/uploads\/noticias-carne-valles-del-esla\/Bueyes%20Logo.JPG\" alt=\"\" width=\"384\" height=\"256\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La empresa leonesa <a href=\"https:\/\/www.productosdeburgos.com\/burgoscarne.html\" target=\"_blank\">Valles del Esla<\/a> es una de las pocas en Espa\u00f1a que comercializan aut\u00e9ntica <a href=\"http:\/\/burgoscarne.com\/tienda\/ficha.cfm?p_id=41\" target=\"_blank\">carne de buey<\/a> y no tratan al vacuno para que se asemeje a las caracter\u00edsticas de ese producto. As\u00ed lo acredita un estudio elaborado por la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha sometido a examen a la carne que se vende como <a href=\"http:\/\/burgoscarne.com\/tienda\/ficha.cfm?p_id=43\" target=\"_blank\">buey<\/a> y es en realidad de vaca. De las 10 muestras analizadas en establecimientos de Madrid, s\u00f3lo 3 se correspond\u00edan con lo anunciado.<br \/>\nSeg\u00fan explican los t\u00e9cnicos de la OCU, lo que se vende como <a href=\"http:\/\/burgoscarne.com\/tienda\/ficha.cfm?p_id=43\" target=\"_blank\">carne de buey<\/a> son en realidad piezas procedentes de vacas lecheras, a las que se retira de la producci\u00f3n de leche, se ceba durante meses para que engrasen y luego se sacrifica. La carne es de buena calidad, pero no es de <a href=\"http:\/\/burgoscarne.com\/tienda\/ficha.cfm?p_id=44\" target=\"_blank\">buey<\/a>, y se vende a precios mucho m\u00e1s asequibles. <a href=\"http:\/\/burgoscarne.com\/tienda\/ficha.cfm?p_id=44\" target=\"_blank\">\u00abCarne de buey <\/a>por menos de 20 euros el kilo nos debe generar desconfianza porque es muy probable que se trate de carne de vaca\u00bb, concluyen los responsables del estudio. Entre las principales cualidades que diferencian ambos productos, destaca el color rojo mucho m\u00e1s intenso que caracteriza al buey, su sabor m\u00e1s fuerte y su textura m\u00e1s consistente. Adem\u00e1s, seg\u00fan establece la normativa, s\u00f3lo puede ser etiquetado como buey la carne procedente de macho castrado con m\u00e1s de 48 meses. \u00abEsta castraci\u00f3n provoca cambios hormonales que son los que confieren a la carne unas caracter\u00edsticas netamente diferenciales\u00bb, a\u00f1aden desde la OCU. Por ello, recomiendan al consumidor prestar atenci\u00f3n al etiquetado, que debe contener el n\u00famero de referencia y lote, el origen de la carne, el tipo de animal, la denominaci\u00f3n comercial de la pieza y el precio.<\/p>\n<p>Fuente: Castilla y Le\u00f3n Econ\u00f3mica. Publicado el 23 de enero<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La empresa leonesa Valles del Esla es una de las pocas en Espa\u00f1a que comercializan aut\u00e9ntica carne de buey y no tratan al vacuno para que se asemeje a las caracter\u00edsticas de ese producto. 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