Emaldibarra 2022 - Picrés Vinícola
Cata Organoléptica:
FASE VISUAL:
Color picota intenso muy bien cubierto. De tono morado de uva tempranillo lista para vendimiar.
Limpio, brillante de lagrima contundente. Gran viveza.
FASE OLFATIVA:
A pesar de ser un año anómalo con uno de los veranos mas secos y con sucesivas olas de calor que parecía que no íbamos a achicharrar la vendimia se presentaba complicada por graduaciones altas y acidez muy baja……. Pero….. llego la vendimia y las temperaturas nocturnas bajaron y refrescaron el ambiente y las mañanas levantaban con rocío, cambiaron totalmente las condiciones y sorprendentemente apareció toda la FRUTA.
A copa parada altísima intensidad de FRUTA, fruta silvestre y frutillos rojos. FRUTA fresca persistente, FRUTA.
Al agitar la copa encontramos sensaciones balsámicas y de monte bajo, ligeramente vegetal para mayor complejidad. Tostados y de regaliz, “Joanola”. Especias dulces envueltas en mucha FRUTA.
FASE GUSTATIVA:
En boca es fresco y frutal. Tiene buen ataque de tanino vivo, presente, buen cuerpo y persistente. Ligeramente agreste como la viña de los paramos de Fuentecén.
Acidez envolvente duradero en tiempo y sensaciones de alcohol moderado un año para enmarcar.
MARIDAJE:
Marida con casi todo.
VARIEDAD:
Tempranillo 100%
CRIANZA:
7 meses en barricas de roble francés + 1 año mínimo de afinamiento en Botella, antes de salir al mercado.
GRADO ALCOHÓLICO:
14,5º
RECOMENDACIONES:
Decantar y oxigenar antes de su consumo.
Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.
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