Emaldibarra 2017

Emaldibarra 2017 - Picrés Vinícola

Los viñedos de Picrés se encuentran enclavados en la Ribera del Duero Burgalesa, en el término de Fuentecén, a una altitud media de 871 m. Los suelos están compuestos por cascajos, arcillas y tierras calizas, la variedad de la uva es 100% Tempranillo, los viñedos están formados tanto en espaldera como en vaso superando éstos últimos los 90 años. La vendimia se realiza a mano. La vendimia se realiza a mano.

Cata Organoléptica:

FASE VISUAL:

Visualmente refleja su edad con un rojo picota con reflejos amoratados. Intensidad alta, limpio y brillante. Fuerte presencia de glicerina.

FASE OLFATIVA:

Aromas frutales y florales que no pierde peso a pesar del paso por madera. Frutos de bosque, arándanos, grosella, cassis, flor de viña. Aromas limpios de una buena fermentación con recuerdos minerales y de regaliz. Adornados con unos sutiles lácteos. Aporte de barrica suave de especia dulce de vainilla, coco, canela.

FASE GUSTATIVA:

Entrada con un paso de boca de buena longitud y suave, tanino dulce. Alto contenido de glicerol que le da untuosidad. Destaca su armonía y persistencia. Agradable acidez y grado equilibrado. En retronasal volvemos a ver con nitidez la fase olfativa.

MARIDAJE:

Nos hará buena compañía con asados de carne o platos más elaborados como pie de cerdo relleno de jamón ibérico y boletus, e incluso con quesos curados de oveja.

VARIEDAD:

Tempranillo 100%

CRIANZA:

7 meses en Barrica Roble Francés + afinamiento en Botella antes de salir al mercado.

GRADO ALCOHÓLICO:

15º

RECOMENDACIONES:

Decantar y oxigenar antes de su consumo.
Consumir a una temperatura entre 14º y 16º grados.

SERIE LIMITADA:

Botellas numeradas.