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Reportaje gastronómico en ABC sobre Burgos

La cocina de la ciudad de Burgos, elegida este año Capital Española de la Gastronomía, es un fiel reflejo de la de toda la provincia burgalesa. Casi todo gira fundamentalmente en torno al asado de cordero lechal, que si bien es el plato estrella de la cocina castellana, alcanza en esta zona un puesto de honor. Y con el asado, los productos que se elaboran en la tierra, sobre todo la célebre morcilla de arroz y el queso fresco que llevan el nombre de Burgos por todo el mundo. Sin olvidarnos de los quesos curados de oveja, ni de legumbres como las alubias rojas de Ibeas, con las que se elabora uno de los guisos más populares burgaleses, la olla podrida. Burgos tiene tambiénimportantes bodegas. Vinos de calidad que encontramos en todos los restaurantes de la capital y de sus alrededores.

Nuestra visita gastronómica a Burgos debe comenzar con una ruta de tapeo por el Casco Viejo de la ciudad, en el entorno de la Catedral y de la Plaza Mayor. Una de las más atractivas, con amplísima oferta de vinos por copas y de pinchos, es «Casa Pancho», en la calle San Lorenzo. Hay que probar allí su «cojonuda» (morcilla con pimiento y huevo de codorniz) o las croquetas de ibérico. Muy alto el nivel también de «La Favorita», en la calle Avellanos, donde cortan muy bien el jamón ibérico gran reserva de Joselito y ofrecen buena cecina, un amplio surtido de quesos y raciones imprescindibles como las de mollejas. En la calle Sombrerería, «Gaona Jardín», con su peculiar decoración vegetal y pinchos siempre recién hechos. Modernos unos, como el foie con puré de manzana, y más tradicionales otros, como el bacalao al pil pil, sin que falten, claro, los de morcilla. Completa la ruta «La Cantina del Tenorio», en la calle del Arco del Pilar, popular mesón con una completa barra para el picoteo. Prueben el pastel de morcilla o las empanadillas.

Y de las barras de tapeo a las mesas más formales. Los establecimientos de Burgos ofrecen, sobre todo, cocina tradicional, pero en los últimos años han surgido apuestas más modernas y con mucho nivel. Buen ejemplo es «Fábula», probablemente el mejor restaurante de la ciudad. En su coqueto comedor, atendido por Álvaro Rivera, director y sumiller, se pueden degustar los inteligentes platos de Isabel Álvarez que actualiza con acierto el recetario tradicional burgalés y emplea los productos de la tierra: rollitos de olla podrida, croquetas de morcilla, ensalada de quesos burgaleses, tartar de pulpo y morcilla…

En el Menú Castellano de «El 24 de la Paloma», otra dirección muy recomendable, encontramos crujiente de morcilla relleno de pimiento asado y caramelo de su jugo, o sopa castellana deconstruida, para terminar con un tradicional cordero lechal asado. Y en la carta, lo mismo una crema de castañas con zamburiñas e ibéricos que unas populares alubias rojas de Ibeas con sus sacramentos. Una de las novedades más atractivas de los últimos tiempos es «Blue Gallery», donde oficia el cocinero Saúl Gómez, quien trabaja especialmente bien los pescados en platos modernos y ligeros, aunque no renuncia a las raíces como demuestran su lechazo a baja temperatura o la yema de huevo en lecho de morcilla churruscada.

Merece atención «El Rincón de la Merced», en el hotel NH Palacio de la Merced, con cocina de producto bien puesta al día, con algún guiño a la tradición de la tierra como el costillar de cordero. Y por último «La Vianda», con buena cocina de mercado y una atractiva relación calidad-precio.

Y frente a los restaurantes de cocina actual, los grandes clásicos de la ciudad. Esos establecimientos por los que no pasa el tiempo y que han sido, y siguen siendo, referentes para los burgaleses y para cuantos visitan la ciudad y buscan la cocina de siempre: la de los guisos de alubias rojas, la de los escabeches más tradicionales y, sobre todo, la de los asados en horno de leña. Al frente de todos, con un siglo de historia dando bien de comer, está «Casa Ojeda», toda una institución en Burgos. Su gran especialidad es el lechazo asado a la manera tradicional, pero no hay que dejar de lado la sopa castellana, las alubias de Ibeas con chorizo, morcilla y tocino, los garbanzos pico pardal con tocino ibérico, el arroz de pichón, la lengua de vaca, o la morcilla con pimientos. En la misma línea, junto a la autovía A-1,«Landa Palace» es otra institución. Lugar de parada habitual de los viajeros que van de Madrid al País Vasco o viceversa. Pura tradición y buen producto. No se puede pedir más. Lo mismo en la barra que en el comedor: los imprescindibles huevos, bien fritos, con morcilla; las chuletitas de lechal; el lechazo asado… La tercera pata de esta cocina tradicional, la de siempre, la encontramos en «Casa Avelino» donde hacen las mejores alubias rojas de Ibeas con chorizo. Y también croquetas de pollo, manitas de cerdo deshuesadas con pisto y huevo o una impecable merluza a la romana. Además de los mencionados, la lista de asadores es amplia: «Mesón del Cid», «Asador de Aranda»,«Casa Azofra» o «Puerta Real» son algunos de los más destacados.

Ruta de los asados en la provincia

En toda la provincia de Burgos encontrarán buenos sitios para comer. Especialmente lechazo asado en horno de leña. Uno de los más destacados es «El Nazareno», en Roa. En Aranda de Duero los asadores más recomendables son el «Mesón de la Villa», «El Lagar de Isilla» y «Casa Florencio». En Lerma, «Casa Antón». En Pardilla, «Paradilla 143». Y en Milagros, «El Lagar». Para comer las alubias rojas de Ibeas hay que acercarse a la localidad donde se cultivan, Ibeas de Juarros, y probar en «Los Claveles» la popular olla podrida. En Briviesca, «El Vallés», donde sirven una merluza rebozada con merecida fama. Y si pasan por Atapuerca pueden comer bien en «Como Sapiens».
Fuente. www.abc.es

Los bodegueros avalan al C.R. en esta demanda, que pretende incrementar la producción de blancos bajo el paraguas de la marca, ahora limitada a las variedades viura y albillo

La mayoría de bodegas y elaboradores incluidos en la DO Arlanza avalan la petición a la Junta de Castilla y León para que autorice al Consejo Regulador la elaboración de verdejo, amparado bajo esa denominación,  con el objetivo de aumentar la producción de vinos blancos ahora limitada a las variedades albillo y viura.
La decisión para esta petición, que ya aprobó en Pleno el Consejo rector el pasado mes de diciembre, se sustenta en la buena acogida en los mercados nacional e internacional de los vinos blancos del Arlanza, pero que, sin embargo, actualmente cuenta con poca producción, que se limita a la elaboración por parte de la Cooperativa Sociedad Arlanza -comercializado bajo el nombre Dominio de Manciles-, que saca al mercado unas 12.000 botellas, y una producción en torno a los 250 litros envejecidos en barrica por parte de uno de los elaboradores de la Denominación.
A pesar de la poca producción amparada, son varios los productores de la DO que cultivan uva verdejo e, incluso, se elaboran unos 15.000 kilos que se comercializan como blancos de mesa bajo la marca Vinos de Castilla y León. La idea es poder producir y elaborar más blanco verdejo con la etiqueta de la DO Arlanza.
A la reunión celebrada ayer en la sede lermeña del Consejo Regulador asistieron 13 bodegas y 3 elaboradores, por lo que el presidente, Miguel Ángel Rojo, entiende que la demanda a la Junta cuenta con respaldo mayoritario y que supondrá un impulso importante para esta joven denominación, que tiene entre sus principales objetivos seguir promocionando sus caldos más allá de las fronteras de la comarca.

Proyecto con la C´mara

Así, otro de los puntos importantes de la reunión mantenida ayer, surge de la estrecha colaboración con la Cámara de Comercio e Industria de Burgos. En este sentido, Rojo apuntó que desde la institución cameral se va a gestionar un proyecto financiado con fondos europeos, de promoción y difusión en terceros países, es decir, fuera de la Unión Europea. Para esta iniciativa debe constituirse una asociación que integrarán miembros del Consejo Regulador y bodegueros de la DO. En el punto de mira están China, Suiza y EEUU. De ahí que a la reunión  de ayer acudieran en representación de la Cámara Mauricio Alonso e Ignacio Ruiz, del departamento de Comercio Exterior.
Por otra parte, ya se ha concretado la asistencia a algunos eventos gastronómicos, como la Feria Gourmet en el recinto IFEMA de Madrid, los días 5 al 8 de marzo, así como en Alimentaria Barcelona, la semana del 24, a la que se acudirán con un stand genérico, pero con asistencia de bodegas para entablar contactos de cara a dar a conocer los caldos del Arlanza y abrir nuevos mercados. En próximas semanas, está prevista la presentación del vídeo promocional de la comarca y de los vinos de la DO, primero en Lerma, y después en Burgos capital y Palencia.

Los Titos. El retorno anual de esta legumbre

titos burgosMañana tendrá lugar la fiesta principal -como cada 17 de enero- y tras la tradicional bendición de animales, se procederá al reparto de 2.000 kilos de titos (unas 20.000 raciones) entre los vecinos, según avanzaron ayer a Ical fuentes de la organización. De hecho, los miembros de la Cofradía de San Antón ya han comenzado a pelar los cerca de 6.000 kilos de ajos y cebollas (3.000 kilos de cada vegetal) que acompañarán y darán sabor a los más de 2.000 kilos que se cocinarán en un total de 15 calderas.
Se trata de una tradición que reúne cada año a centenares de vecinos y curiosos, que hacen cola en la plaza donde tiene su sede la cofradía, para recibir un plato de esta legumbre. Se conserva así una tradición que tiene su origen en una acción altruista que comenzó  en el siglo XVI, cuando los cofrades alimentaban a los peregrinos que pasaban y hacían una parada obligada en la iglesia de Santa María la Real y Antigua.
La jornada de mañana concluirá con el sorteo de los cerditos en el salón de la cofradía.

Ricardo del val, tito de oro. Además, al finalizar la eucaristía se recordará quién ha sido la persona designada este año para recibir el ‘Tito de Oro’ en reconocimiento y gratitud por su entrega meritoria a la cofradía. En esta ocasión el elegido es Ricardo del Val, el cofrade más antiguo de San Antón. Y es que lleva 48 años formando parte de esta asociación que nació a comienzos del siglo XVI, concretamente el 24 de agosto de 1502. Este reconocimiento se le entregará al finalizar la eucaristía del día de Las Candelas, el 2 de febrero, cuando se celebra la fiesta de la parroquia de Santa María La Real y Antigua y del barrio de Gamonal.
El programa festivo concluirá el miércoles con una misa a las 12 en recuerdo de los cofrades difuntos y la bendición de panecillos.

Burgos Alimenta premia este año a los Nachos de Morcilla y al Chacolí

La innovación gastronómica con productos de la tierra y la trayectoria y tradición en la defensa de los alimentos de la provincia son dos de las cuestiones que se premian en la tercera edición de la Gala de los Premios Burgos Alimenta. Así, los Nachos de Morcilla, creados por Embutidos Cardeña y el restaurante La Fábula, y la Asociación de Chacolineros de Burgos recibirán sendos reconocimientos como los mejores productos agroalimentarios del año. Los primeros por su diseño e innovación y los segundos por su trayectoria en la producción de chacolí en la provincia de Burgos.
Esta gala también reconocerá a figuras importantes de la restauración de la provincia de Burgos, como a Martiniano Palomero, del Asador de Aranda, y a Luis Carcedo Ojeda, de Casa Ojeda, entre otros. Además, se ha programado un homenaje especial al futbolista medinés, Chus Pereda, fallecido el pasado mes de septiembre.
El mesón Don Pablo, en Villasana de Mena, acogerá este viernes, 2 de diciembre, la tercera edición de los premios, nacidos para impulsar y fomentar la industria agroalimentaria burgalesa. Los actos comenzarán a las 19.00 horas y estarán presididos por el responsable de la Institución provincial, César Rico.
Según explicaba ayer la diputada de Formación, Empleo y Comercio Rural , Montserrat Aparicio, esta gala tiene como objetivo reconocer la relevancia del sector agroalimentario dentro del sistema productivo de Burgos, tanto por el número de empresas como por el de trabajadores.
El periodista Javier Pérez Andrés será el encargado de presentar la gala y dar a conocer a los premiados en las categorías de mejor producto del año, acción promocional, gastronomía burgalesa y trayectoria profesional.
Premiados
En la primera categoría los premiados son Embutidos de Cardeña y Restaurante la Fábula, así como la Asociación de Chacolí de Burgos. Martiniano Palomero, del Asador Julia, recibirá el premio a la mejor acción promocional, mientras que el restaurante Los Claveles, de Ibeas de Juarros, obtendrá el reconocimiento en el apartado de gastronomía burgalesa. Además, en esta categoría se rendirá homenaje, con un premio especial, a la trayectoria del restaurante Casa Ojeda, fundado en 1912.
También se reconocerá la labor de los cocineros José Ignacio Rojo, del Restaurante La Galería, y a Alberto Molineros, del Restaurante Lola, por su defensa de los productos agroalimentarios de Burgos.
El momento central de la gala llegará con el nombramiento de Gonzalo Antón, padre del grupo Izadi y gerente del restaurante vitoriano Zaldiarán, como embajador de Burgos Alimenta.
Los organizadores del evento han querido reconocer la figura del futbolista medinés, Jesús María Pereda, fallecido en pasado mes de septiembre.

Campaña ¿Morcilla de … Sevilla?

El presidente de la Confederación de Asociaciones Empresariales de Burgos (FAE), Miguel Ángel Benavente, ha presentado este martes una campaña publicitaria para que las empresas de la provincia de Burgos consuman productos burgaleses.

“Se trata de continuar la cadena de proveedores”; ha aseverado Benavente, antes de insistir en la “necesidad” y la “importancia” de subcontratar empresas de Burgos.

La campaña, bajo el eslogan ‘¿Morcilla de Sevilla?’, se colocará en vallas publicitarias, mobiliario urbano y medios de comunicación y persigue que los empresarios de Burgos contraten los servicios y los productos elaborados en la provincia burgalesa, en vez de “buscar fuera” esos productos.

De este modo, FAE pretende generar “riqueza”, así como impulsar la economía en la provincia de Burgos, que posee los “mejores” productos de España y Europa.

“Hay que concienciar de que lo mejor lo tenemos cerca de casa”, ha concluido Benavente en declaraciones a los medios recogidas por Europa Press.

Burgos estará presente en el Congreso Lo mejor de la Gastronomía 2011 con los productos típicos de nuestra tierra

La alubia roja de Ibeas, la Morcilla de Burgos o la lechuga de Medina serán algunos de los productos de nuestra tierra que estarán presentes en el XIII Congreso Lo mejor de la Gastronomía, que se celebrará del 12 al 15 de noviembre en Alicante. Los miembros del Club de Calidad de Burgos Alimenta conformarán la representación burgalesa, junto con los cocineros Saúl Gómez y Miguel Cobo.

Bajo la dirección del crítico gastronómico Rafael García Santos, el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía es la segunda cita más importante del panorama nacional, tras Madrid Fusión. Cuenta con los más grandes chef españoles, como Martín Berasategui y Ferrán Adriá. Es, por tanto, una gran oportunidad para dar a conocer los productos burgaleses. Así lo ve al menos Roberto Da Silva, de Embutidos Cardeña, uno de los que asistirán al encuentro..

La participación burgalesa en el congreso alicantino se llevará a cabo de la mano de Burgos Alimenta. La Diputación Provincial pone a disposición de las empresas del Club de Calidad un stand de 66 metros cuadrados, en el que se expondrán los productos típicos de la gastronomía burgalesa: alubias rojas de Ibeas, lechuga de Medina, Patata de Burgos, carne de potro Hispano-bretón o la morcilla de Burgos.

Además, dos de los cocineros más prestigiosos de la provincia tendrán un importante papel en el congreso. Saúl Gómez del Restaurante Blue Gallery es finalista en el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” con su Salmorejo del siglo XXI. Gómez también participará en el Taller de Cocina Castellana junto a Miguel Cobo del Restaurante El Vallés de Briviesca, según explica  Montserrat Aparicio, diputada provincial responsable de Comercio Rural.

Dentro de la Fiesta de las Mejores Morcillas de España, la morcilla de autor de Embutidos Cardeña estará presente. Roberto Da Silva asegura que se trata de una feria “arriesgadísima” dado que se van a realizar 10.000 menús degustación a base de hamburguesa de potro Hispano-bretón, lechazo de Castilla y León y la morcilla de autor premiada en multitud de ocasiones.

El XIII Congreso Lo mejor de la Gastronomía 2011, que se celebrará en Alicante entre el 12 y el 15 de noviembre, servirá tanto para dar a conocer nuestros productos entre los mayores expertos y profesionales gastronómicos, como para promocionar la provincia burgalesa en la zona del Levante español.

Noticia publicada en RadioArlanzon.com

La Diputación provincial incrementará las partidas de promoción de productos alimentarios burgaleses

A pesar de la crisis económica, la Diputación provincial incrementará este año las partidas destinadas a ayudar a las organizaciones agrarias profesionales (Opas) y a la promoción de productos alimentarios burgaleses.

De los Mozos se reunió hace unos días con los representantes de la cuatro Opas de la provincia, quienes le transmitieron su preocupación ante la posibilidad de que desaparecieran las ayudas que vienen percibiendo de la institución provincial, miedo injustificado por cuanto en la Comisión de Agricultura que se celebró ayer se aprobó incrementar esas ayudas un 18 por ciento con respecto a la partida de 2010 hasta alcanzar los 36.000 euros. De los Mozos justifico ese incremento, por el esfuerzo que realizan en beneficio de la agricultura y la ganadería e indicó que el reparto de las subvenciones se hará atendiendo al porcentaje de votos recibidos en las últimas elecciones a la Cámara Agraria, así como a la realización de cursos y campañas informativas.
Otra de las partidas de ayudas que también se incrementa, en un veinte por ciento, hasta los 60.000 euros, es la que la Diputación destina a la promoción de productos alimentarios de calidad. Estas subvenciones van dirigidas a sufragar parte de los gastos que tienen los productores para asistir a ferias y certámenes de promoción.
Por otra parte, en la Comisión de Agricultura también se acordó aceptar la solicitud del alcalde de Gumiel de Izán, Jesús Briones, para que en esta localidad se celebre la XXXIII Fiesta de la Vendimia de la Ribera del Duero en septiembre. «Es un municipio que reúne las condiciones necesarias para acoger esta fiesta», manifestó De los Mozos, a la vez que señaló que para este evento se habilitará una partida de 24.000 euros, destinada a sufragar los gastos de un concurso de catadores de vino, la tradicional paellada popular y diferentes actos institucionales.
Sobre la fecha, el responsable de Agricultura indicó que no está decidida, previsiblemente será el último domingo de septiembre, pero se concretará en las próximas, ya que la cosecha «viene adelantada» y la fecha de la fiesta se marcará en función de la vendimia. La Diputación, como otros años, contará para el desarrollo del programa festivo con el apoyo económico de Caja de Burgos, Cajacírculo y Caja Rural de Burgos, entidades que además conceden varios premios.

Productos burgaleses presentes en Kuala Lumpur y Malasia

La globalización de los mercados no tiene límites. Hace años, la internacionalización era un coto de las grandes empresas que tenían su negocio preferente en países extranjeros. De un tiempo a esta parte es el futuro para pequeñas y medianas empresas que han visto la oportunidad de aumentar su cuenta de ingresos. La falta de crecimiento interno obliga a apostar por mercados más dinamizadores. Una producción importante de empresas como Michelin, Bridgestone, la farmacéutica Glaxo o el Grupo Antolín va a parar a países europeos pero también hay compañías de menor tamaño que compiten por hacerse un hueco a la hora de comercializar su producto.
El director del área de Internacionalización de la Cámara de Burgos, Ignacio Ruiz Miguel, explica que los grandes números de la exportación corresponden a las multinacionales, que tienen contratos establecidos con factorías de otros países lo que les permite tener unas cuentas homogéneas. Pero el grueso del número de las operaciones está en manos de pequeñas empresas y familiares. El ejemplo más claro son las bodegas de vino, con fuerte presencia en la provincia «Las pymes tienen su cuota de mercado y sumando pequeñas cantidades se convierten en cifras importantes», precisa.
Las multinacionales cuentan con departamentos de internacionalización mientras que las pymes apuestan por la colaboración que prestan instituciones como la Cámara de Comercio, el Instituto Español de Comercio Exterior y la Agencia de Desarrollo Económico (ADE) Internacional Excal, que promueve la Junta de Castilla y León. La involucración de las empresas se logra, sobre todo, en misiones comerciales, que permiten que los emprendedores tomen contacto con mayoristas, minoristas e importadores. Los contactos son importantes pero deben acabar en acuerdos. Además, hay un asesoramiento jurídico internacional, formación, seguimiento de contactos e incluso una vía de financiación.
La Cámara de Burgos, junto al ICEX y otras organizaciones camerales de España, ha organizado la exposición de alimentos y vinos de España en Malasia y Singapur para la próxima semana, en concreto los días 26 y 28 de julio. El objetivo de esta misión es apoyar y promocionar la distribución de productos alimentarios en estos mercados asiáticos, gracias a contactos con importadores, distribuidores, compradores de grandes cadenas de supermercados, comercio independiente y prensa especializada de ambos países.
Un total de 45 empresas participan en la actividad y la provincia burgalesa está representada por la Bodegas Peñalba López, de Aranda de Duero. Kuala Lumpur y Malasia son los lugares elegidos para estos encuentros, que habitualmente se celebran en hoteles. La convocatoria de la muestra recoge que la persona que represente a la empresa participante deberá tener capacidad de decisión y conocimiento de sus productos, además de manejar el inglés. También es necesario acudir con material promocional adecuado y con un máximo de 8 productos, que según la documentación de la Cámara deberán ser considerados ‘gourmet’, de alta calidad y envases y etiquetados atractivos. De ahí que se valoren la valoración en guías nacionales e internacionales así como los precios recibidos.
Ricardo Peñalba, de la Finca Torremilanos, acudirá a la misión comercial de Singapur y Malasia. Como director de calidad de la bodega repite en este tipo de exposiciones puesto que la empresa lleva en la internacionalización 30 años. «Estas reuniones son clave para acceder al mercado global», precisa por que -a su juicio- cualquier empresa comercial debe identificar un mercado y moverse. En su caso, hay que buscar países donde el consumo de alcohol esté permitido y donde el vino sea valorado como un producto necesario. De ahí que apunte que el gran objetivo del viaje para su bodega sea Singapur, cuyos habitantes son consumidores de vino.
Bodegas Peñalba López conoce bien la internacionalización puesto que alrededor del 60% de su producción de vinos se destina a la exportación, repartidos, sobre todo, entre Europa y América y algo en Asia. Una apuesta que ahora está más que justificada por el importante descenso del consumo de vino en España frente al auge de otras bebidas como la cerveza o la ginebra.
Ricardo Peñalba asegura que los mercados exteriores no solo demandan un vino de calidad sino que hay que aportar algo más, porque eso ya lo tienen los caldos franceses e italianos. «Esa gente debe venir a España y conocer nuestro trabajo, sobre todo en el sector agroalimentario. Hay que volver a la esencia de lo artesano y lo tradicional y eso se consigue con una reestructuración de la base y del medio rural», explica. A su juicio, es necesario trabajar el entorno, el medio natural, el patrimonio cultural y la gastronomía, que fomenten el turismo, por ejemplo, a la Ribera de Duero.

Noticia publicada en www.diariodeburgos.es 

Saborescyl.es

El Congreso de la Gastronomía de Castilla y León ‘Sabores 2.0’ arrancó ayer en Zamora con presencia en las páginas web de saborescyl.es, con enlaces en facebook, twitter, youtube y flickr. De hecho, más de 5.000 personas en España y Latinoamérica siguen a través de las principales redes sociales las ponencias de este foro. En este sentido, la consejera en funciones de Cultura y Turismo, María José Salgueiro, aseguró ayer que la Junta de Castilla y León «no vive de espaldas a la realidad» y consideró que «estar en las redes sociales es un ejemplo claro, porque ahí hay que estar».
La consejera anotó que se trata de la tercera vez que Zamora acoge el Congreso, poniendo de manifiesto la «evolución» que han experimentado las jornadas «como su propio título indica», en alusión al epígrafe ‘Sabores 2011 2.0’. «La evolución se ha mantenido desde el primer congreso, en 2003, cuando se vio la necesidad de aglutinar lo que era la gastronomía en ese momento, hasta el que se hizo en 2009, cuando se pusieron de referencia los jóvenes valores, por los que hay que seguir apostando», expuso.
Salgueiro, quien alabó el entorno del Convento de San Francisco, sede de la Fundación Rei Afonso Henriques, destacó la «gran relación» con la Institución porque, «con ellos colaboramos con el proyecto cultural Zamora Románica que ha conseguido unos magníficos resultados».

Colaboración. La consejera destacó también la colaboración pública y privada «que el presidente Herrera siempre ha tenido muy clara» entre la Junta de Castilla y León y los empresarios, «que son el verdadero motor de la Comunidad autónoma, apostando día a día su actividad y su dinero». En este sentido, afirmó que «las administraciones estamos ahí para colaborar y organizar y apoyar a los empresarios, que son un ejemplo para Castilla y León».

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